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浙江丽水市研发成功全国首个有机食用菌辅料产品

从源头把好食用菌标准化生产关

本讯：据丽水消息，近日，由浙江省林科院与市质监局、丽水市药检所联合组成的专家组，对由丽水市研发的全国首个有机食用菌辅料产品——“菌兴”菇耳精料的生产质量标准进行了全面评审验收。

近年来，随着日本、欧盟等地对我国食用菌产业不断增设“绿色壁垒”，食用菌产品中的有害物质残留，已成为制约食用菌出口的瓶颈之一，对此，丽水市各地开始全面实施食用菌标准化生产斜脉胶桉。在食用菌标准化生产体系构建中，其中的原辅材料标准化十分关键，是防止食用菌产品有害有毒物质残留的关键控制点。但一直以来原辅材料的标准化并没有得到有序的规范，从而导致在食用菌生产中存有一定的不安全性，特别容易在夏季高温期间引发菌棒腐烂现象，给菇农造成损失，以及造成常夏食用菌产品有害有毒物质残留超标，影响食用菌产品销售和出口。

而没有转嫁给消费者

针对这一现状，丽水市食用菌研究开发中心联合省林业科学研究院，从2003年起，开始组织实施省科技厅创新条件与环境建设计划重大项目“食用菌安全型矿物质养料的研究及推广应用”。在项目的原材料工业主要污染物排放和能源消耗指标均有所降落实施过程中，科研人员研制运用离子交换和高强吸附原理，采用天然矿物质研制成功了包括“菌兴”糖微石膏、菇耳精料等一系列安全型矿物质养料产品，并在今年10月顺利通过省科技厅组织的鉴定委员会的成果鉴定，得到了专家的高度评价。专家认为，食用菌安全型矿物养料的研究及应用是对传统食用菌培养基质配料的重要创新，其中应用离子交换作用和高强吸附原理降低重金属含量，保障食广寄生用菌产品质量安全方面居国内领先水平，“菌兴”菇耳精料这一产品，还通过了中国有机产品认证，成为全国首个通过有机认证的食用菌辅料产品。

据该项目负责人吴庆其介绍，“菌兴”菇耳精料作为食用菌生产中的安全型矿物质养料，具有离子交换作用和高强吸附能力以及富含钙、磷、锌等营养成分，在香菇、黑木耳、灰树花等食用菌栽培中具有防腐、防针对这1门模块烂棒、减少菌棒“黄水”发生，以及降低食用菌产品中铅、镉、汞等有毒有害物质含量的作用。经示范试验，糖微石膏对铅、镉、汞的吸附率单果谷木分别达到35.45%、9.38%、36.20%，对二氧化硫的吸附率为3.84%。

据介绍，目前，在丽水市水阁工业区内建成了年生产加工能力达10000吨的食用菌安全型矿物养料生产线，到今年7月，已累计生产应用“糖微石膏”、“菇耳精料”等安全型矿物质养料6000多吨，在近1亿袋的香菇、黑木耳生产中得到广泛应用，并取得较好效果。 ：suokaini