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牛肝价格多少钱一斤有哪些选购技巧瘦叶瑞香


2022年07月21日

牛肝价格多少钱一斤?有哪些选购技巧?

现在牛肉都是非常受欢迎的,而牛身上其他部位的肉食也十分美味,比如牛肝就是比较好吃的一种,那它的价格要多少钱一斤呢?有哪些选购技巧?下面小编就来给各位讲讲吧。 现在牛肉都是非常受欢迎的,而牛身上其他部位的肉食也十分美味,比如牛肝就是比较好吃的一种,那它的价格要多少钱一斤呢?有哪些选购技巧?下面小编就来给各位讲讲吧。

一、牛肝价格多少钱一斤?

现在市场上牛肝的价格会因品质不同而有所差异,30到60元一斤不等。大家可以根据自己的实际情况来进行选购。(此价格仅供大家参考)

二、牛肝有哪些选购技巧?

1、如果牛肝质软且嫩,手指稍用力,就可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。那么,这种牛肝就是质量比较上乘的,属于粉肝或面肝。当然,粉肝与面肝也有点区别,前者色似鸡肝、后者色赭红。

2、如果牛肝的反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉、面肝嫩软,做熟后质韧、嚼不烂。那么,这种牛肝则属于麻肝,质量较次,但也还算是不错的。

3、如果牛肝的色暗红,肉质比上述三种都要硬些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。那么,这种牛肝属于石肝,质量还不如麻肝,做出的菜不会太好吃。

4、如果牛肝的色紫红,切开后有余血外溢,少数生有脓水泡。那么,这种牛肝为病死牛肝,不适合食用。也有商贩将脓水泡挖去后出售,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,而且食后有碍身体健康,因此购买时要注意识别。

5、灌水牛肝也不适合食用,这种牛肝色赭红显白,比未灌水的牛肝饱满,手指压迫处会下沉,片刻复原,切开后有水外溢,做熟后鲜味差。

三、牛肝有何营养价值?

吃牛肝能够补血,这是因为牛肝当中的铁元素非常的丰富,对于需要补血的人来说是非常不错的选择,而且牛肝当中的维生素a含量远远要比奶类,蛋类,肉类和鱼类等食品要丰富,能够维持我们身体的正常生长,还能够保护我们的眼睛,维持一个正常的视力,防止眼睛经常出现干涩疲劳的现象,而且还能够美白肌肤,对于那些爱美的女性来说也是不错的。我们经常吃牛肝的话还能够补充维生素b2,能够补充对我们身体非常重要的辅酶,去除身体当中的有毒成分,而且肝类还具有其他肉类中不具有的维生素c和微量元素,能够提高我们身体的免疫力,延缓衰了,抑制肿瘤。

好啦,今天小编要给各位分享的内容就先到这里了,在市场上牛肝的价格也是参差不齐,各位可以看情况来进行购买,上面小编也分享了一些选购技巧给各位,希望能帮助到大家。

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