淀粉价格多少钱一斤淀粉的分类及用法雷琼牡蒿
2022年08月17日
淀粉价格多少钱一斤?淀粉的分类及用法
现在大家在日常煮菜的时候都离不开调料品,而随着生活水平的大大提升,人们对于调料品的需求也是越来越多,就单单一个淀粉都分为好多种。那么淀粉价格多少钱一斤呢?具体有哪些分类?淀粉怎么用?这些主要疑问下面就逐一进行解答。 现在大家在日常煮菜的时候都离不开调料品,而随着生活水平的大大提升,人们对于调料品的需求也是越来越多,就单单一个淀粉都分为好多种。那么淀粉价格多少钱一斤呢?具体有哪些分类?淀粉怎么用?这些主要疑问下面就逐一进行解答。
淀粉价格多少钱一斤?
湖北恩施土家族苗族自治州利川市红薯淀粉6.75元/斤;黑龙江绥化市海伦市马铃薯淀粉5.25元/斤;安徽宿州市萧县玉米淀粉1.23元/斤;江西九江市濂溪区豌豆淀粉2.6元/斤;四川南充市仪陇县木薯淀粉7.9元/斤;广东中山市中山市红薯淀粉10元/斤;广西崇左市宁明县芭蕉芋淀粉4.4元/斤;河北石家庄市深泽县马铃薯淀粉5元/斤;福建莆田市涵江区红薯淀粉8元/斤;湖北襄阳市枣阳市小麦淀粉1.7元/斤;河北唐山市丰润区葛根淀粉4.1元/斤等。
淀粉的分类
1、土豆淀粉:台湾地区叫太白粉,浓稠度和亮度适中,尤其是透明度很好。主要用于上浆、挂糊、羹类的勾芡,但是放凉后会变稀,降低菜肴的口感。
2、玉米淀粉:使用范围较广的一种淀粉,吸湿性强,可用作腌肉料,或制作油炸类菜肴。
3、小麦淀粉:也叫澄粉,透明度好,非常漂亮,一般用于点心制作,如粤菜当中的水晶虾饺。
4、红薯淀粉:红薯淀粉属于质量较差的淀粉,因其颗粒较为粗糙、粘度较难控制,而且红薯淀粉糊化后口感比较黏,又比较爽滑,所以经常用于制作酥肉。
5、其他淀粉:如木薯淀粉、葛根淀粉、绿豆淀粉等等。
淀粉的用法
1、勾芡:勾芡通常就是在菜肴快出锅时,倒入水淀粉使汤汁变粘稠,能够粘裹在菜肴表面,从而令菜肴更有滋味,色泽更漂亮,保温时间也有所延长。
2、上浆:上浆是指在食材表面裹上一层薄薄的浆液,以便在烹饪中锁住食材的水分和营养。
3、挂糊:挂糊就是为切好的原料表面挂上一层衣服一样的粉糊。通常是先拌好粉糊(如:蛋清糊、蛋黄糊、红薯粉等),再均匀地包裹在食材表面,从而在食物表面形成保护层。
4、主食材制作:淀粉糊化后成为粘性很大的淀粉糊,冷却后就会成为胶冻,这一现象也称为淀粉的老化。可用于主食材制作,如粉丝、粉条、粉肠等食品。
以上就是淀粉的价格、分类及用法等全部内容介绍。总的来说,淀粉在日常生活的应用已经十分普遍,各种常见的美食都有淀粉的身影,不知道大家还知道哪些淀粉知识呢?欢迎留言分享。
关于淀粉的精彩图文、热门评论,推荐阅读:淀粉价格多少钱一斤?附淀粉行情走势及价格预测
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